Bajoques Farcides

 Catalogada en: Primer plato o segundo plato

Ingredientes:	Cantidad:	Unidad:
Pimiento Rojo	4	Unidades
Arroz (no importa tipo )	350	Gr.
Tomate triturado	600	Gr
Magro de cerdo	600	Gr
Ajos	3	Unidades
AOVE y Sal.	c/s.	c/s.

Elaboración

1.- En una sartén doramos el magro troceado bastante pequeño con un poco de AOVE. Cuando esté casi hecho añadimos los ajos picados. Doramos en conjunto y se añade el tomate triturado. Rectificamos de sal si fuera necesario 

2.- Lavar los pimientos, hacer un corte en la parte superior para quitar el tallo de forma que quede a modo de tapa, que luego volveremos a utilizar para cubrirlos una vez rellenos. 

3.- Despepitar  y reservar. 

4.- Una vez cocinado el tomate, añadir  el arroz y saltear. 

5.- Rellenar cada pimiento con la mezcla del sofrito y el arroz hasta un poco mas de la mitad y tapar con la parte superior del pimiento que habíamos reservado.

6.- Ahora precalentamos el horno a 200ºC.

7.- Colocar los pimientos de forma vertical sobre un gastronorm o bandeja de horno e introducimos en el horno.

8.- Se hornean durante 60-80 minutos según el tamaño de los pimientos. Sacar y dejar enfriar.

Información sobre Alérgenos:

Ninguno 

Puntos Críticos:

El arroz no debe quedar seco ya que terminará de cocinarse en el horno.

Suelen salir dulces porque el pimiento rojo al cocinarse transmite ese dulzor, así que haced el sofrito con un buen punto de sal.