POLLO AL CHILINDRÓN
Catalogada en: Entrantes, guarnición o primer plato.
Nº RACIONES: 4
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Ingredientes: |
Cantidad: |
Unidad: |
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Pimiento
Rojo |
1 |
Udad. |
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Cebolla |
200 |
Gr. |
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Ajo |
2 |
Unidades |
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Pollo |
1 |
kilogramo |
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Sal y
pimienta |
c/s. |
c/s. |
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Aceite de
oliva. |
c/s. |
c/s. |
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Tomate rallado |
3 |
Unidades |
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Laurel |
2 |
Hojas |
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Vino blanco |
100 |
ml |
Proceso de Elaboración:
1. 1. Cortar cebolla en
juliana ,pimiento en tiras y ajo en láminas.
2. 2. Trocear el pollo en
porciones pequeñas y salpimentar.
3. 3. En un róndon verter el
aceite y seguidamente, marcar el pollo a fuego fuerte hasta que esté dorado por toda su superficie y apartar.
4. 4. Esperar hasta que el aceite baje de
temperatura y rehogar verduras hasta que estén pochadas
5. 5. Añadir las hojas de
laurel y el vino blanco
Información sobre Alérgenos:
Puntos Críticos:
No es una elaboración complicada, pero es importante que el pollo esté bien
dorado
-Conservación:
En refrigeración 0-4º C.
Regeneración:
A 65ºc se regenera
Presentación o decoración:
Poner unos trozos de pollo con su salsa y por encima las verduras rehogadas
Posibles variaciones:
Podemos cambiar el pollo por: cordero,conejo…ect
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